凤凰单丛茶传说众多，你知道几个？

　　在长期的茶叶生产中，凤凰茶农深深地体会到茶树的经济价值和药物价值，因而，也就深深地爱惜、扩种和褒扬，编成了许多故事在民间流传，充分反映了茶农对茶树的崇敬和热爱，、表达了他们浓厚的思想感情。

宋茶古树

　　一、乌龙茶的传说

　　相传青龙和乌龙都是海龙王之子，是一对孪生兄弟，终日相伴嬉游于龙事，日久他俩渐渐厌恶龙宫的生活。一天, 青龙独自闯上岸游玩, 适逢人世堂廷盛会, 见此, 十分向往人间美好生活, 便化为－缕青丝投胎大耳婆而成为龙犬。龙犬为高辛帝解除危难, 除掉番王, 保卫中原, 立了大功, 受封驸马, 赐名槃瓠。婚后, 他禀奏高辛帝, 要离开京城, 不与百性争地, 到深山老林去谋生。因此他与高辛女不远万里, 到凤凰山兴家立业, 生下三男一女, 过着刀耕火种、採山钓水、狩猎的生活。二十年后, 人间美芗事,终于传到了想念哥哥的乌龙耳朵里，他十分羡慕，急欲会见离别多年的青龙，立即沿着韩江，寻上凤凰山，他见到秀丽的嫂嫂高辛氏，又见盘、蓝、雷三兄弟，一个个长得结实强壮……不禁啧啧赞美。但却没见哥哥青龙。嫂嫂说，槃瓠一早己进深山打猎。他谢别嫂嫂，立即上山找哥哥去。

　　在茅山上，乌龙看见槃瓠正在追赶一只老山羊，他便变成一条又粗又老的黑须藤，横卧在路上，想与哥哥开个玩笑。槃瓠急于追赶老山羊， 目无旁顾，只管使劲前冲，没料被黑须藤绊了一跤，掉下万丈山崖，气绝死亡。乌龙见状，急忙飞下山崖驮起槃瓠，返回哥哥家中。

　　高辛氏和儿女们见状悲痛欲绝。乌龙痛楚地诉说原委，并重变黑须藤状，意欲求得嫂侄的谅解。可是，盘老大怨恨，抡起大刀，砍断黑须藤。乌龙现出原形，见尾巴已断，但仍为古藤，鲜血淋漓，便懊丧的说：“这段藤就留作念吧!”(时至公元1951年，石古坪蓝氏祖祠的龛下还存放一段古藤。)一想：兄长已死，我身已残，活着也无用，不如化作茶树，我之过失。他奏请玉帝，说为了抚养青龙的后代，愿化作茶树，供青龙子孙享用。玉帝准其所奏，并说你原是非等闲之辈，化作茶树之后，享有盛名，特赐你有独特韵味，香气醉人，造福人类吧!随即吐了一口火，将自身焚烧成炭。接着又是一阵法术，将身子缩小近万倍，形状既雄姿舒展，又美妙纤巧。这就是当今人们所见的乌龙茶。

　　二、鸟嘴茶的传说

　　传说七百年前，宋末小皇帝赵昺一班人被元兵追逐，从福建逃到广东。

　　有一天，他们逃进了凤凰山，一直爬上乌岽顶天池，累得满头大汗，饥渴难忍，年幼的赵昺坐在草地上，叫嚷口渴要茶喝。随从大臣奏说：“这里云雾高山， 四野并无人家，哪里有茶可喝?”赵昺听后大哭，仍叫嚷要喝茶。

　　这时，浓雾开处，晴空飘来一朵五彩祥云，云端上竟飞着一只凤凰鸟，鸟嘴中叼着一枝带有绿叶的树枝，飞到赵昺的面前，投下树枝之后，即驾五彩祥云冉冉而去。此情此景使大家十分诧异。宋帝昺拾起树枝，见那翠绿的叶子，显得惹人生爱，他看了又看，想了又想，若有所悟，摘了一片叶子放在嘴里嚼着玩。他嚼着嚼着，忽然叫道：“啊，是茶叶，是鸟嘴含来的香茶叶!”他欢喜若狂，分给每人一叶，大家一嚼，也都嚼得津津有味，都说是好茶。可是，树枝上的叶子都摘完了，只剩枝头上两个茶果。赵昺好奇地剥开果壳，取出了里面的八颗茶籽，种在地里。谁知道茶籽一落地，即时生根、发芽、长叶、开花、结果，长成了八株茶树。宋帝昺高兴极了，又摘下茶果，取出茶籽，撒遍山坡，同时，兴高采烈地举起两手高呼：“鸟嘴茶啊，快快长大吧!……”果真，茶籽撒到哪里，就在哪里生根、发芽、长叶，绿油油的茶树终于把乌岽山盖住了。

　　后来，茶树传遍整个凤凰山区。凤凰人就把它称为鸟嘴茶。

　　三、茅寺的和尚与桂花香单丛茶

　　清初，乌岽山下有一座用茅草盖的佛寺，每天善男信女如云，香火十分旺盛。有一天，凤凰一位进香的秀才见此情景，感慨万分，即兴为其书下“茅寺”两字，作为匾文。后来，竟被一个粗识文字的人误读为“寺茅”，闹成笑话，并传开出去。自此，这个地方便称为“寺茅”。后因潮语谐音讹传为“字矛”。

　　这座茅寺虽简陋朴素，但香案上的香、烛、果晶却摆得十分丰盛。院子里种着菊花、芝兰和含笑等花木，尤其是山门边的桂花树老干虬枝，高大挺拔，四时散发着芬芳，伴随着袅袅的香烟，香遍整个佛寺。

　　在寺边的山坡上，有一片由和尚们经历千辛万苦开垦出来的茶园，园里长满了绿油油的宋种茶树。每当采茶季节，和尚们沐浴更衣，穿上草鞋，戴上竹笠，提着竹篮愉快地走进茶园采茶。他们把采来的茶叶摊开在桂花树下晾干“曝青”、又经“揉捻”、“ 烘焙”制出了味道甘醇的香茶。这些茶用来供礼佛和自已品饮外, 还用以招待进香的人, 因此人们称它为“寺茅”单丛茶或“字矛”茶。随着茅寺香火的旺盛, 寺里拥有山林越来越多,又把它们移植到山坡的茶园里，不到几年就长满了“字矛”山。

　　康熙五十九年清明节前后，风和日暖，茶芽粗壮，长势十分喜人。当时适逢大坪村涂氏日新出家，并捐赠山林作为寺产，又做了功德，故被任为住持僧。因此，他便把采制单丛茶的手艺传授给众僧。他白天上茶园指导采茶，夜晚入茶间带领僧徒“浪茶”、“炒茶”、“揉捻”，从不歇息。他足足熬煎了二十个日日夜夜，累得面黄肌瘦。在和尚们的共同努力下，终于制出一批具有天然桂花香味的单丛茶。

　　消息一传开， 山内山外的人争先恐后攀登字矛山，到茅寺内外参观、品尝桂花香单丛茶,从此，茅寺的声名伴随桂花香单丛茶的茶香飘荡凤凰山。

　　四、吴六奇与十里香单丛茶

　　清代，太子太保、左都督、饶平镇总兵官吴六奇在凤凰乌岽山的太子洞下的地方精心策划，并调动大量的兵士和民工，大兴土木，建设一座前后两栋及山门为三进，两翼左右廊共四十五间的太平寺，历四年之久，耗银三千三百两，于清顺治庚子(公元1660年)竣工，轰动了饶平县内外及周边地区。太平寺庆典之日，香火十分旺盛，四面八方都送来了贺礼和顶礼膜拜，乌岽顶的山民也不例外，送来了大量的凤凰单丛茶,以表示虔诚之心。

　　中午，吴六奇和太平寺的住持僧设了茶宴款待僧众和居士以及山民等人。宾主步入客堂斋厅，见席上的摆设，无不觉得诧异，以往是稀粥素菜，或是果品糖类，今天却是在每位面前摆一碗桔红色的茶汤、一碟炒茶油的嫩绿的茶叶和二钵亮晶晶的白米饭。这一别开生面的茶宴，据说是罗浮山酥醪庵惠远法师安排、操办的，他用乌岽顶山民送来的成品茶和青叶作为原料做成。正当众人疑惑的时候，吴六奇热情地道：“今日筵席异常乎?此乃以乌岽顶香茶作为理料的佳肴，比玉液琼浆、燕窝鱼翅、熊掌参茸更为珍贵。昔闻凤凰单丛茶饮之能延年益寿，今日寺院落成庆典之茶宴，更是令人欢乐而祥和。因此，敬请诸位共飨之。”说罢，挥手示意僧众、宾客入座。大家按序一一坐下，慢慢地品尝起来；香喷喷的白米饭，芬芳的茶菜，甘甜的茶汤，十分可口，格外新鲜。大家无不称奇赞绝，更有人发表“终生难忘”的感受。

　　午后，吴六奇告别了僧众和居士人等，带领军士离开太平寺，翻山越岭向饶平县城进发。途中，在茅寺停下来小憩，吴六奇喜气洋洋地对城守叶爷再谈起茶宴的特色和风凰茶的特点，叶爷抢着说道，他已跑了七里山路，口里尚留有茶的余香，喉头也有茶的韵味，应该将此茶命名为七里香。吴赞许地点点头，并说道他们爬山跋水已有十里的路程，应该称为十里香才恰当。众人听了，都拍手赞成，说：“对，十里香单丛茶!”吴又告诉大家，他已吩咐住持僧，要众僧在太平寺后的山坡上开山种茶，就是种上这“十里香”单丛，让太平寺的茶香飘溢十里。

　　果真，康熙元年(公元1662年)吴六奇捐俸银80两，购买了大庵村周边的山地(上至乌岽泰石鼓，下至大坪村)共99亩，派遣兵士和雇用民工开垦茶园，并种上十里香单丛茶的品种。由于精细的管理，茶园呈现一派欣欣向荣的景象。

　　不久，饶平县城(即今三饶镇)、新丰圩、内浮山的茶铺，不但有太平寺生产的十里香单丛茶，而且销路十分畅通。因此，吴六奇种十里香单丛茶的事在民间传为佳话。